现在是中、高考前的冲刺阶段，很多孩子熬夜复习到晚上12点，打破了正常的生活规律，体内蛋白质和维生素C消耗较多，体力和热能的消耗也相应增多，需要家长给孩子在饮食方面注意一定的营养搭配，菜肴的烹调要结合孩子的饮食习惯，以便引起食欲，应摄入多种氨基酸、丰富的维生素、微量元素和一定的碳水化合物，这对促进孩子的记忆力、改善脑力、恢复疲劳非常必要。因此，营养师给家长特别推荐的食谱如下：

　　早餐  应含有鸡蛋、脱脂牛奶、酸奶或乳酪、粮食制品。比如粥、燕麦片、全麦面包、果汁、几片面包夹一个煎鸡蛋配一点西红柿等；每周不定期地增加一些诸如核桃粉、黑芝麻糊等，不仅可以调剂口味，还可以缓解高度紧张学习造成的脑疲劳。

　　午餐  要清淡，但应摄入充足的热量和各种营养素。可吃些肉类、鸡蛋等热量较高的食品，每周至少吃两次新鲜的海产品以补充脂肪酸，增强抵抗力。蔬菜应注意颜色搭配并变换花样，保证孩子摄取各种维生素、叶酸和植物纤维等。

　　晚餐  在热能、蛋白质充足供给的基础上，注意含有瘦猪肉、猪肝、鸡肉、鱼类、牛奶、鸡蛋、虾皮等动物类食品，及多样新鲜蔬菜、水果巧妙搭配，确保多种氨基酸和丰富的维生素、微量元素的摄入，同时需要一定的碳水化合物，如豆类、土豆、白薯、玉米等。

　　夜宵  最好以能被快速分解为葡萄糖的食物为主，如粥、鸡蛋西红柿面等，辅之以含蛋白质、维生素C丰富的鸡蛋、酸枣、山楂、提子、瓜子等食物。临睡前最好喝杯牛奶以增进睡眠。

　　需要注意的是，给孩子补充营养应适度，过分营养不仅没有必要，反而会引发“青春痘”，营养过剩或者过量饮用所谓的“补脑保健品”，可能还会产生副作用。   （王  展）